洋葱爆炒牛肉卷做法

洋葱爆炒牛肉卷的做法如下：

所需食材

肥牛卷

洋葱

大蒜

生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油、十三香、淀粉、葱花

准备步骤

洋葱剥去外皮，切成丝备用。大蒜、葱花切末备用。

肥牛卷从冰箱取出，解冻一下。

制作步骤

锅中加入适量清水，大火烧开后，放入肥牛卷，等肥牛卷变色后，捞出沥干水分备用。

起锅烧油，油热后放入葱末和蒜末爆香，接着加入切好的洋葱丝，炒到洋葱丝变软，开始变得透明。

把沥干水分的肥牛卷倒入锅中，和洋葱丝一起翻炒均匀，然后把调好的料汁（生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、十三香、淀粉和一小碗水）倒入锅中继续翻炒，直到让肥牛卷和洋葱都沾满调料，即可关火出锅。

注意事项

肥牛卷可以提前从冰箱取出解冻，用热水焯一下，煮至肥牛刚刚变色，捞出沥干水分备用，这样可以去掉多余的杂质和油腻，炒出来的肥牛口感更嫩滑。

洋葱切好后可以放入清水中浸泡2-3分钟，捞出沥干，这样可以减轻洋葱的辣味，突出它的甜味，炒出来更加爽口。

翻炒过程中要保持大火，这样能够迅速将食材炒熟，同时保持菜肴的鲜美和口感。

按照以上步骤制作，就可以做出一道色香味俱佳的洋葱爆炒牛肉卷。