青椒怎样处理

处理青椒的方法如下：

清洗

将青椒对半切开，去掉内部的籽和白色隔膜。

将青椒放在流动的水下冲洗，用手搓洗表面，确保洗净。

清洗干净的青椒放在厨房纸上吸干水分。

去蒂

去掉青椒的蒂部，因为蒂部容易积累农药残留。

可以先将青椒蒂切开，然后用手将蒂部分拽出来。

切制

根据需要将青椒切成块状、丝状或其他形状。

烹饪方法

盐水汆烫法：锅里放点盐，水开后下青椒快速汆烫30秒捞出沥干水分再炒，这样可以锁住青椒的色泽，还能缩短炒制时间。

油炸定色法：油温控制在140-180度之间，青椒快速过油10-30秒，这样炒出来的青椒颜色漂亮且特别香。