腊肉炖冬菇

腊肉炖冬菇是一道美味的传统菜肴，结合了腊肉的咸香和冬菇的鲜味，做法如下：

准备食材

腊肉 500克

干香菇 100克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

酱油 适量

米酒 适量

醋 少许

盐 适量

糖 少许

腊肉的处理

将腊肉洗净，用温水放入锅中，加入葱、姜、蒜，煮开后捞出腊肉，放入清水中浸泡20分钟，浸泡完成后沥干水分，切成小块。

香菇的处理

干香菇用热水泡发半小时，待变软后洗净，去蒂，切成小块。

烹饪腊肉炖香菇

热锅，放入油烧热，放入腊肉块煸炒，加入适量酱油、米酒、醋、盐、糖继续煸炒。

加入香菇块继续煸炒，然后加入适量清水，放入葱、姜、蒜，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮30分钟。