西红柿山药银耳
山药银耳西红柿是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料
西红柿1个
山药1根
木耳适量
盐适量
油适量
葱花适量（可选）
生抽少许（可选）
鸡精少许（可选）
糖少许（可选）
辣椒粉少许（可选）
白醋少许（可选）
水淀粉适量（可选）
做法
山药处理
山药洗净去皮，切成斜段。
在切面竖切，形成菱形片。
切好的山药片放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，防止炒制时粘锅。
西红柿处理
西红柿去皮切成滚刀块或滚刀块。
木耳处理
木耳泡发，撕成小片。
炒制
锅中加少许油，油热后放入葱花爆香（如果使用）。
加入西红柿翻炒至变软。
加入焯好的山药片继续翻炒。
翻炒几分钟后再加入木耳一起翻炒几下。
根据个人口味加入盐、生抽、鸡精、糖、辣椒粉和白醋调味。
如果需要，可以加入少量水，防止炒制过程中粘锅。
最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
出锅
将炒好的山药银耳西红柿盛出，即可享用。
小贴士
山药去皮：山药去皮时有黏液，可能会引起皮肤痒，可戴手套处理。
防止粘锅：山药和土豆类似，容易粘锅，炒制过程中可以加入少量水或水淀粉。
调味：根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。
这道山药银耳西红柿不仅营养丰富，而且口感清爽，适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和需要抗炎的人群。