莲藕焖螃蟹

莲藕焖螃蟹是一道美味的菜肴，结合了螃蟹的鲜美和莲藕的香甜，具有独特的口感和营养价值。以下是制作莲藕焖螃蟹的详细步骤：

材料

主料：大闸蟹2个、莲藕250克

辅料：油20克、黄酒30克、生抽25克、小葱少许、生姜10克、泡椒2个、蒜片5克、生粉2汤匙

步骤

准备食材

大闸蟹洗净，从中间剁开去除胃和鳃，一名粘上生粉。

莲藕去皮洗净后切片，泡入清水里。

准备小葱、泡椒、生姜和蒜片。

煎大闸蟹

热锅倒油，温油把粘上生粉的一面大闸蟹入锅煎，煎出香味后盛出。

炒制调料

锅中留底油，加入小葱、泡椒、生姜和蒜片煸炒出香味。

炒莲藕

倒入藕片翻炒至出香味。

焖煮

加入煎好的蟹块煸炒至全部变色，加入黄酒。