电饭锅做蛋糕不蓬松

要制作出蓬松的电饭煲蛋糕，可以遵循以下步骤和技巧：

食材准备

使用低筋面粉，以降低面筋强度，使蛋糕更加松软。

确保鸡蛋和牛奶等食材都是室温状态，这样能让蛋糕更加松软，打发也更容易。

面糊搅拌

将鸡蛋打入碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器打散，直至颜色发白且粘稠。

慢慢倒入牛奶（或水），边倒边搅拌，直至面糊呈现细腻且无颗粒的状态。

加入食用油，继续用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌均匀，直至面糊呈现白色奶油状。

电饭煲使用

在电饭煲内胆上刷一层薄油，防止蛋糕粘底。

将搅拌好的面糊倒入电饭煲中，轻轻震动几下，以去除面糊中的气泡。

盖上电饭煲盖子，选择煮饭键开始加热。无需二次醒发，直接焖煮40分钟后，再焖5分钟开盖。

注意事项

搅拌面糊时，切勿过度搅拌，否则会使蛋糕变得紧实。

电饭煲预热5分钟，确保蛋糕均匀熟透。

开盖后，稍等5分钟再取出蛋糕，这样可以使蛋糕更加蓬松。

通过以上步骤和技巧，你应该能够制作出蓬松的电饭煲蛋糕。如果仍然存在问题，请检查是否使用了正确的食材比例和搅拌方法，并确保电饭煲充分预热。