炒面条用什么面条好吃

炒面条时，选择合适的面条可以提升炒面的口感和风味。以下是一些推荐的面条类型：

碱水面条：

这种面条截面是圆圆的，有点像意大利面，久煮不会变成浆糊，因含碱比较大，所以叫碱水面。碱水面在很多卖饺子皮、混沌皮的地方都有卖的。

高筋挂面：

高筋面口感好，不易断，不易软烂，爽滑炒时不易断成一段段，影响食欲。

方便面：

方便面也是炒面的常用选择，虽然口感可能不如新鲜面条，但方便快捷。

杂粮面条：

杂粮面粗中有细，能够很好地入味，适合喜欢健康饮食的人。

普通挂面：

粗面炒面口感更好，最好使用鲜面条。

拉面：

拉面通常比较劲道有弹性，能够经受翻炒时的搅拌，不容易断裂，口感也很好。

延面：

这种面条口感爽滑劲道，而且在炒制过程中能很好地吸收调料的味道。

意大利面：

意面本身比较耐煮，不容易软烂，很适合用来做炒面。

鸡蛋面：

富含鸡蛋成分，面条比较筋道，适合炒制。

手擀面：

手工制作的面条往往口感扎实，有一定的韧性，炒出来的味道不错。