深海鲟鱼做法

深海鲟鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸鲟鱼

挑选与准备

选择新鲜、鱼身完整、鱼鳞有光泽、鱼眼清澈透明的鲟鱼。

清洗后，用吸水纸吸干水分。

腌制

在鱼身上均匀涂抹一层薄薄的食盐和料酒，腌制15-20分钟。

清蒸

将腌制好的鲟鱼放入蒸锅，大火蒸制12-15分钟。

可以在水中加入几片姜和一些葱段增加风味。

蒸制过程中尽量不要频繁开盖。

调味

蒸好的鲟鱼取出后，倒掉多余的汤汁，撒上新鲜的葱姜丝。

淋上热油和蒸鱼豉油，增加香味。

摆盘

将鲟鱼摆成美观的形状，撒上一些香菜点缀。

豉汁蒸鲟鱼

准备

鲟鱼洗净后，用料酒和盐腌制15-20分钟，再冲洗一遍去除腥味。

姜切丝，葱切小粒，蒜茸豆豉酱与糖拌匀。

蒸制

将一半姜丝和葱白放在盘底，鲟鱼放在上面。

蒜茸豆豉酱与糖拌匀后均匀抹在鱼身上，撒上剩余的姜丝和葱白。

锅加水烧开，放入鱼蒸10分钟，迅速撒上剩余的葱花，再虚焖2分钟。

调味

倒掉蒸出的汤汁，淋上蒸鱼豉油、生抽和味极鲜调成的汁，再撒上葱丝和香菜。

鲟鱼炖汤

准备

鲟鱼宰杀去除内脏，切花刀，抹上盐和料酒，放上葱姜片腌制半小时。

炖煮

蒸锅加水烧开，放入腌制好的鲟鱼，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟。

倒掉蒸出的汤汁，加入蒸鱼豉油、生抽、味极鲜调成汁，淋在鱼身上，再撒上葱丝和香菜。

这些做法都能体现出鲟鱼的鲜美和嫩滑口感，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。