木耳芋头蒸酥肉怎么做

木耳芋头蒸酥肉是一道美味的传统菜肴，结合了芋头和酥肉的口感，下面是一份详细的制作步骤：

食材准备

五花肉 300克

芋头 200克

大葱 1根

生姜 2片

大蒜 3瓣

盐 适量

胡椒粉 适量

花雕酒 适量

红薯淀粉 适量

食用油 适量

老抽 适量

生抽 适量

鸡精 适量

白糖 适量

葱花 适量

干木耳 适量

制作步骤

1. 腌制肉片

五花肉洗净去皮，切成约3毫米厚的薄片。

将肉片放入大碗中，加入姜片、葱段、盐、胡椒粉和花雕酒，抓拌均匀，腌制10分钟，腌好后挑出葱姜不要。

2. 准备芋头

芋头洗净，切成大小均匀的块状或片状，大蒜和生姜切成小粒，大葱切成片备用。

3. 调制面糊

碗中按照2:1的比例加入红薯淀粉和干面粉，搅拌均匀后加入少许清水，边加水边搅拌，最后加入少许清油，再次搅拌均匀，调成面糊状。

4. 裹上面糊