奶油蛋糕的奶油打几成发

奶油蛋糕的奶油打发程度通常有以下几种：

六分发：

这是做慕斯蛋糕时需要的硬度。慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落，即为奶油六分法的状态。

七分发：

在其他油脂类材料里混合奶油的硬度。慢慢举起搅拌器，奶油会稍微停留，再缓慢流落。

八分发：

这是在蛋糕上做最后装饰、裱花时需要的硬度。慢慢举起搅拌器，奶油前端会变成三角状，像小山一般，即为奶油八分法状态。

湿性打发：

淡奶油打过后的状态，很像豆腐渣。当打蛋器提起来的时候有小尖角就表示差不多了，这就是湿性打发。

固态状态：

做蛋糕抹面、裱花时，稀奶油需要打发到呈固态的状态。提起打蛋头小弯勾的程度，抖动后不会掉落，就是打发成功的淡奶油。

建议

慕斯蛋糕：建议使用六分发。

装饰和裱花：建议使用八分发。

抹面：建议使用固态状态的奶油。

根据具体需求选择合适的打发程度，以达到最佳的口感和装饰效果。