二两螃蟹蒸出来还剩多少

二两螃蟹蒸熟后，其重量会因蒸煮过程中的水分蒸发而有所减少。具体减少的重量取决于蒸煮的时间、火候以及螃蟹的初始重量。以下是一些参考数据：

蒸煮时间：

二两螃蟹通常需要蒸12分钟左右。如果蒸煮时间过长，比如超过15分钟，螃蟹的肉质可能会变老，蟹黄和蟹膏也会流失较多。

重量减少：

蒸煮过程中，螃蟹会失去一定的水分，导致重量减轻。一般情况下，二两螃蟹蒸熟后，重量可能会减少10%到20%左右。

最佳口感：

为了保持螃蟹的鲜嫩口感，建议使用大火蒸6分钟，然后关火再焖3分钟。这种方法可以确保螃蟹既熟透又保持了最佳的口感。

建议

控制蒸煮时间：根据螃蟹的大小和蒸锅的火力，控制好蒸煮时间，避免蒸过头导致肉质变老。

保持蟹黄和蟹膏：蒸煮过程中尽量减少打开锅盖的次数，以减少蟹黄和蟹膏的流失。

选择合适的蒸锅：使用足够大的蒸锅，确保螃蟹在蒸煮过程中有足够的空间，避免因拥挤而影响口感。

综上所述，二两螃蟹蒸熟后，其重量会因水分蒸发而有所减少，但具体减少的重量难以精确计算。建议根据实际情况调整蒸煮时间，以保持螃蟹的最佳口感。