如何熬糖色酱排骨

熬糖色酱排骨的步骤如下：

准备食材

排骨500克

土豆3个

胡萝卜1根

洋葱1个

料酒1勺

生抽2勺

醋3勺

冰糖4勺

黄豆酱2勺

葱1根

焯水

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片和葱段，再加入1勺料酒。

大火烧开后，继续煮1-2分钟，直到排骨表面变色、浮沫大量出现。

关火，将排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

炒糖色

在干净的炒锅中加入少量食用油，开小火加热。

放入2勺白糖，慢慢搅拌，糖逐渐溶解，会起泡并变为琥珀色。

当糖色呈现出漂亮的琥珀色时，立即进行下一步。

煎炒排骨