红烧排骨炖鸡心

红烧排骨炖鸡心是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和鸡心的嫩滑，以下是其详细的做法：

主要材料

鸡心：1斤左右

排骨：肋排2根，切成小段

生抽：2勺

葱：半根

料酒：3大勺

姜：3大片

盐：2勺

酱油：2勺

冰糖：5块

大蒜瓣：3瓣

煮肉用的料包：依个人口味选择

做法步骤

焯水

将排骨和鸡心冷水下锅，煮开后撇去血沫。

准备调料

刀拍碎葱姜蒜，另起锅放油，冷油下冰糖炒糖色。

炒香调料

将焯好的排骨和鸡心放入锅中，再放葱姜蒜爆香。

加热水炖煮

加入热水，水量没过排骨即可。

焖煮

盖上锅盖，焖煮至水还剩约1/3，大火收汁即可。

小贴士