芹菜花生腌渍

芹菜花生腌渍的方法如下：

准备食材

花生米

芹菜

胡萝卜

葱

姜

花椒

干辣椒

食用油

鱼露

味精

盐

陈醋

白糖

处理食材

干花生米洗净，用水泡6个小时左右，然后煮熟备用。

芹菜择洗干净，切段；胡萝卜洗净，切细条或花形片。

葱切成段，姜切成片。

腌制

将煮好的花生米和芹菜段、胡萝卜条一起放入大碗中。

加入足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量根据腌菜的量来计算，基本鱼露和盐一样咸。

可以加入少许的白砂糖提鲜。