梅花糕小蛋糕教程

材料准备

鸡蛋

牛奶

植物油或黄油

砂糖

低筋面粉

泡打粉（或酵母）

橘子汁或柠檬汁（可选，用于去腥）

制作步骤

1. 准备工作

将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放入两个干净的容器中。

在蛋黄中加入植物油、牛奶和一半的砂糖，搅拌均匀。

在蛋清中加入剩余的砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

2. 混合面糊

将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方法混合均匀，直至完全融合。

过筛低筋面粉和泡打粉，再次翻拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

3. 制作梅花造型

将面糊装入裱花袋，挤出一根长条，然后用牙签或筷子在面糊上划出梅花形状。

将挤好的梅花小蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火180°C，烤15-20分钟，直至表面金黄，蛋糕体积膨胀。