热青菜做法
热青菜的做法如下：
准备食材
新鲜香菇 200克
青菜（如小白菜、上海青等）200克
大蒜 3瓣
姜片 2片
食用油 适量
生抽 1勺
盐 适量
鸡精 适量（可选）
水淀粉（1勺淀粉 + 2勺水调成）
焯水青菜
锅中加水，烧开后放入青菜，快速焯水1-2分钟，捞出沥水。这个步骤可以保持青菜的颜色更加鲜艳，同时去除部分草腥味。
炒香料
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香，再加入蒜末一起炒香。
炒香菇
将切好的香菇片放入锅中，翻炒均匀，直到香菇出水并微微收缩，出香味。此时可以加入少许盐，帮助香菇入味。