只有青菜的青菜面
青菜面是一道以青菜为主要食材的面食,可以根据个人口味添加不同的配料和调味品。以下是一种简单的青菜面做法:
食材准备
面条:适量(建议使用细面,容易煮熟,口感滑嫩)
青菜:一把(可以用小白菜、菠菜、油菜等)
鸡蛋:1个(增加蛋白质)
葱花:适量(增香)
生抽:1勺
盐:少许
食用油:适量
制作步骤
准备青菜:将青菜洗净,切成段备用。
煮面条:锅中加入适量清水,水开后下入面条。煮面的时候,可以根据面条的种类调整时间,细面一般煮3-5分钟即可,煮到面条柔软但还保留一点弹性最为合适。面条煮好后,捞出过一下凉水,这样面条更有弹性,也能避免粘连。
煎鸡蛋:在锅中倒入少许油,打一个鸡蛋进去煎熟,鸡蛋煎至金黄,盛出备用。
烫青菜:锅里的水再次烧开后,将准备好的青菜放入锅中焯水。青菜不需要煮太久,大约10-15秒即可捞出,这样能保持青菜的脆嫩口感和鲜艳的颜色。
调味和组合:将煮好的面条和青菜放入碗中,加入煎好的鸡蛋,再撒上葱花,加入少许盐和生抽调味。如果孩子喜欢辣味,也可以滴几滴香油或者加点辣椒油,味道更香。