乱炒菜做法

乱炒菜的做法有很多种，可以根据个人口味和手头的食材进行选择。以下提供几种常见的乱炒菜做法：

1. 木耳、黄花菜、青菜切小段，胡萝卜切丝。鸡蛋打散。

2. 锅内倒多一点油，油热后倒鸡蛋液，成型后放入青菜，翻炒两下。

3. 倒入木耳、黄花菜、胡萝卜丝，放适量盐，翻炒一会儿断生，加一点儿黑胡椒，就可以出锅装盘。

1. 锅中油热放蒜末爆香。

2. 蒜末炒至微黄，放土豆片，土豆片炒至微焦。

3. 然后放入火腿肠继续翻炒，炒个一两分钟之后，放一点点盐、蚝油酱油、鸡精。

4. 然后放入黄瓜和青椒，然后再炒个两三分钟后尝一下味道，如果要是淡一点的话再放一点盐，就可以出锅。

1. 热油锅，青椒切粒倒入煸炒。

2. 鸡蛋打散直接倒入，不用着急翻动。

3. 家里还有点虾米，也撒一点。

4. 鸡蛋翻面翻炒成型，倒入腐竹，一起翻炒，之余调一碗酸醋汁浇上，翻炒均匀，盖上锅盖焖上一会儿，出锅。

1. 茄子切块，撒盐，大概两小勺，这期间准备其它食材。

2. 红萝卜和红青椒洗好随意切，我还是喜欢吃菜稍微大块的，所以切的比较大。

3. 娃娃菜也是洗好中间一切，然后切块状。

4. 锅中倒油，翻炒茄子，直到稍微有点金黄色，捞出（油太多可以倒出一点点）。

5. 然后锅中剩下的油放入葱姜蒜爆香，放入西红柿，一直翻炒到成糊状，炒的过程中加入十三香，不用放其它，没有十三香放味椒盐，味椒盐没有放点姜粉，少量就可以。

6. 加入红萝卜和红椒翻炒，不要太久紧接着加入娃娃菜。

7. 一起翻炒两三分钟后，加入两瓶盖生抽，一瓶盖料酒，一点白糖（不加也可以），我喜欢吃酸点的又加了点番茄酱（你们可以不加），注意不用加盐。

8. 差不多你自己尝尝菜软硬根据自己口味决定，我炒的比较短，然后倒入过油的茄子，翻炒一下就出锅了。

1. 爆香蒜片葱段小米辣，加蒜苔炒。

2. 在加入豆芽，生抽，翻炒。

3. 最后放小油菜，炒软后加香醋出锅。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味和手头的食材进行调整。乱炒菜的关键在于食材的多样性和炒制过程中的火候掌握。希望这些做法能对你有所帮助!