大白菜简介

大白菜是一种 十字花科植物，学名为Brassica rapa var. glabra Regel，别名菘、结球白菜、黄芽菜等。它原产于中国北方，但在南北各地均有栽培，并且十九世纪传入日本、欧美各国。

大白菜是一种一年生或两年生草本植物，其叶球及其变种被广泛食用。它的种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

大白菜的营养成分丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。它具有多种功效和作用，包括：

养胃阴：

用于胃热阴伤、津液不足之口干食少、唇舌干燥、大便秘结等症状，生食或熟食均可。

利小便：

因其性甘淡平和，久食无副作用。

清热解毒：

可以清除内热，解渴利尿。

通利肠胃：

白菜中的纤维素可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

护肤养颜：

白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。

抗癌：

白菜中含有钼元素，可以抑制人体内致癌物硝酸铵的吸收与合成。

此外，大白菜还有药用价值，其鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，具有通利肠胃、养胃和中、利小便的功效。

总的来说，大白菜不仅是一种美味的蔬菜，还具有多种药用和保健功能，是人们日常生活中不可或缺的重要食材。