大白菜拌饭

大白菜拌饭是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同风味的白菜拌饭做法：

简单版大白菜拌饭

食材：大米、大白菜、蒜末、姜末、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、食用油。

做法：

1. 将大米淘洗干净，浸泡20分钟。

2. 大白菜洗净，切成小段，分开白菜叶和菜梗部分。

3. 热锅加油，放入姜末和蒜末爆香，加入肉末，小火煸炒至肉末出油、颜色变成金黄，表面微微焦香。

4. 往肉末中加入生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉和糖，翻炒均匀，盛出备用。

5. 锅中留底油，先放入菜梗部分，用大火快速翻炒2分钟，再加入白菜叶和肉末，一起翻炒均匀。

6. 根据口味加少许盐，再炒30秒，最后拌入米饭即可食用。

酸辣大白菜拌饭

食材：大白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽、花椒粉、食用油。

做法：