海鲜辣白菜豆腐汤做法

海鲜辣白菜豆腐汤的做法如下：

准备食材

辣白菜、豆腐、虾、金针菇、香菇、西葫芦、裙带菜、韩式辣酱、粗辣椒面、生抽、砂糖、料酒、大蒜、线椒、葱花、香菜、贻贝、牛肉粉、番茄、青红辣椒、火腿、鸡蛋、海鲜菇、粉条、枸杞。

处理食材

虾去虾线并用料酒腌制。

虾头炸出虾油后取出备用。

豆腐切成块，辣白菜切小块，金针菇、香菇、西葫芦切好备用。

蒜切片，线椒切段，香菜切末，贻贝提前泡发，火腿切片，海鲜菇清洗干净，鸡蛋煎成小块备用。

炒制

锅内放少许油，将虾头放入锅中煸出虾油后取出。

用锅内余油将蒜片煸炒出香味，然后放入辣白菜翻炒均匀，再放入金针菇继续翻炒。

加入两勺生抽、半勺白砂糖、两勺韩式辣椒酱继续翻炒，全程中小火。

倒入适量清水，放入之前煸炒好的大虾和切成块的内脂豆腐，大火炖煮。

水开后放入裙带菜，小火熬煮10分钟。

加入煎好的鸡蛋块，继续炖煮5分钟。

根据个人口味加入适量粗辣椒面提升口感，加盐和鸡精调味。

出锅

最后撒上葱花和香菜点缀，即可出锅享用。

小贴士：

如果喜欢更酸的口感，可以多加一些辣白菜。

豆腐选择内脂豆腐口感较嫩，也可以选用卤水豆腐。

盐不要放太多，因为辣白菜和海鲜本身带有鲜味。

这道海鲜辣白菜豆腐汤集鲜、辣、酸、甜于一身，非常适合家庭制作，尤其适合孩子食用。