冬瓜粉丝蒸虾

冬瓜粉丝蒸虾是一道清淡美味、营养丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

冬瓜 1块（新鲜，适中大小）

新鲜虾 200克（去壳）

粉丝 1把

盐 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

生姜 1小块（榨成姜汁）

葱花 适量

大蒜 5瓣

胡椒粉 适量

生粉（玉米淀粉） 适量

植物油 适量

蒸鱼豉油 适量

清水 适量

香菜 少量（装饰用，可选）

制作步骤

冬瓜处理

将冬瓜去皮后切成适当长度的段，再削成薄片。

冬瓜片撒少量盐腌制10分钟，让其入味。

虾的处理

新鲜虾放入冰箱速冻半小时后取出，此时去虾头时虾线也会随之带出，用手指轻轻一推再拉，即可轻松去壳。

将虾仁拍扁，再换刀背细细剁成虾泥。