冷冻鸽子清蒸

清蒸鸽子是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

鸽子1只

葱1根

姜1块

大枣几颗

桂圆几颗

枸杞适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

香油适量

将鸽子清洗干净，剁成块，放入盆中。

加入葱段、姜片、料酒去腥，再加入少量盐、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制15-30分钟，以锁住肉内的水分，使鸽子肉更加鲜嫩多汁。

在蒸锅中倒入足够的水，水开后将腌制好的鸽子块放入蒸锅，注意鸽子块之间留有空隙，以便蒸汽流通。

将蒸锅的盖子盖好，用大火蒸制。蒸制时间根据鸽子的老嫩程度而定，一般需要40分钟到1小时。如果鸽子较老，可以适当延长蒸制时间。

蒸至鸽子肉软烂脱骨，关火后取出盘子，撒上一些香葱碎或葱花点缀，可以淋上少许热油以增加香味。

将蒸好的鸽子肉连同盘子一起端上桌，即可享用。