豆脑的调料用什么调料好吃

豆脑的调料可以根据个人口味选择不同的配料和调味品，以下是一些常见的调料制作方法和推荐：

油泼辣子

材料：辣椒面、八角、白胡椒、桂皮、花椒、玉果、小香、良姜、草果、肉蔻、白蔻、虾皮、荜拨、香叶、香砂。

制作步骤：

1. 将上述调料配好，打碎成粉末状。

2. 烧油，待油无沫且油烟熟后，关火，稍作冷却。

3. 按比例（1.2斤油配2两辣椒面）将油泼在辣椒面上。

4. 加入调料面（调料与辣椒面比例为1:3）。

5. 搅拌均匀，加入几滴原醋和一两勺白糖，油泼辣子即成。

香醋

材料：小香、花椒、桂皮、草果、香砂、香叶、草寇、香果。

制作步骤：

1. 将上述调料配好，打碎成粉末状。

2. 烧油，待油无沫且油烟熟后，关火，稍作冷却。