酿苦瓜蒸鸡蛋

酿苦瓜蒸鸡蛋是一道健康又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

苦瓜处理：

将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去白色的瓜瓤，减少苦味。

蛋液准备：

在碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐，打散成蛋液。

蒸制：

将调好的蛋液均匀地淋入苦瓜中，放入蒸锅中，水开后蒸8分钟，直至蛋液凝固。

调味：

蒸熟的苦瓜取出，切成一厘米左右的厚片，摆放成喜欢的造型。在另一个碗中加入蒜末、葱花和小米辣，淋上热油激发出香味，然后加入生抽和香醋，搅拌均匀，制成料汁。

享用：

将调好的料汁均匀地淋在苦瓜片上，即可享用。

做法二

苦瓜处理：

将苦瓜对半切开，小心地挖去内心，减少苦味。

蛋液准备：

将蛋清倒入处理好的苦瓜中，等水开了，把苦瓜放到锅里蒸3分钟。然后搅散蛋黄，再倒入苦瓜中，继续蒸3分钟。

调味：

把小葱、大蒜、小米辣打碎，泼上热油，加入生抽、香醋、蚝油、白糖和盐，搅拌均匀。

享用：

将苦瓜切成小块块，配上特制的蘸料，即可享用。

做法三