香菜腌制鸡爪
香菜腌制鸡爪的步骤如下：
准备材料
鸡爪500克
柠檬1个
小米辣3个
青辣椒1个
香菜适量
大蒜适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
陈醋适量
白糖适量
盐适量
白芝麻适量
香油适量
处理鸡爪
将鸡爪洗净后剪去指甲，切成两半备用。
锅中加水，放入姜片和料酒，将鸡爪放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
将焯好水的鸡爪用冷水冲洗干净，放入冷水中浸泡10分钟，使鸡爪更加爽脆。
准备脱骨，用厨房纸巾或干净的布将鸡爪表面的水分吸干。用小刀在鸡爪的背面划一刀，将骨头从划开的口子里挑出来。将所有的鸡爪脱骨后再次用纸巾吸干水分。