怎么做山药胡萝卜鸡蛋饼

山药胡萝卜鸡蛋饼是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作山药胡萝卜鸡蛋饼的详细步骤：

食材准备

主料：山药 150克，胡萝卜 1根，鸡蛋 2个

辅料：面粉 1小碗，小苏打 2克，香葱 适量，盐 适量

制作步骤

山药处理

戴上手套处理山药，避免手痒。

将山药切片蒸5分钟或微波2分钟，再切碎，确保山药完全熟透。

胡萝卜处理

将胡萝卜切片蒸一下，再切成小丁。

面糊调制

把切好的山药丁和胡萝卜丁放入碗里，加入面粉，打入鸡蛋。

放入小苏打和盐，搅拌均匀。面糊的稠度要适中，最后撒上香葱提香。

煎饼技巧

平底锅预热，刷油，舀入面糊。

每个小饼控制在半厘米厚，中火煎至两面金黄。

小贴士

山药处理：山药去皮后容易粘手，建议戴上手套或手上擦些醋。