生豆腐鸡蛋的做法

生豆腐鸡蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 麻辣豆腐鸡蛋

食材：

嫩豆腐 1块

鸡蛋 3个

葱花 适量

盐 适量

肉末 2块钱

蒜末 适量

小米辣 适量

麻婆豆腐酱 1包

水淀粉 适量

步骤：

1. 将嫩豆腐放入碗中，打入鸡蛋，撒入葱花和盐，混合均匀。

2. 将混合好的豆腐蛋液放入蒸锅中，中火蒸制约10分钟。

3. 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末和小米辣，继续翻炒出香味。

4. 倒入麻婆豆腐酱，与肉末、蒜末等充分混合，翻炒至酱香味四溢。

5. 加入小半碗清水，倒入锅中，待水开后，淋入水淀粉，转小火慢慢翻炒，直至汤汁浓稠。

6. 将炒制好的麻辣肉酱均匀地淋在蒸好的豆腐上，即可完成。

2. 香喷喷的鸡蛋抱豆腐

食材：

嫩豆腐 1块

鸡蛋 2个

生抽 1勺

蚝油 1勺

番茄酱 1勺

淀粉 1勺

清水 适量

葱末 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成均匀的小块，放入碗中，打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀。

2. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、蚝油、番茄酱和淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀。

3. 葱油爆香：锅中倒入食用油，中小火加热，放入葱末翻炒至香气四溢。

4. 煎蛋定型：将搅拌好的豆腐鸡蛋液倒入锅中，铺平表面，保持中小火煎至两面金黄。

5. 倒入酱汁收汁：将调好的酱汁均匀地倒入锅中，轻轻摇晃锅子，让酱汁充分裹住豆腐和鸡蛋，慢慢收汁至浓稠状。

6. 装盘撒葱花：收汁完成后，将豆腐鸡蛋盛入盘中，撒上少许葱花点缀。

3. 简易鸡蛋豆腐

食材：

嫩豆腐 3块

生菜叶 3片

鸡蛋 1个

鸡精 2g

花生油 30ml

白胡椒粉 2g

盐 3g

大蒜 1瓣

步骤：

1. 准备好豆腐，生菜洗净切碎，鸡蛋打散。

2. 锅中放油，下蒜末炒香，加入开水煮2分钟。

3. 倒入豆腐，不需要切，直接用筷子划烂。

4. 放入胡椒粉和盐，下生菜末，煮开。

5. 倒入蛋液慢慢搅匀，生粉放入碗中，加入少量清水搅匀，倒入煮开的豆腐羹中。

6. 放入鸡精搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。