冰冻冬瓜怎么炸

炸冰冻冬瓜的步骤如下：

将切好的冬瓜先腌制入味，加入适量的盐、少量的鸡精、2勺生抽、1勺蚝油后搅拌均匀。搅拌均匀后再静置一个小时。

面粉加少量的盐，然后慢慢加水调成面糊，不能太稀了，要稍微浓稠一点，这样才能挂在冬瓜上。如果太稀了就面粉进去，一次别加太多，慢慢来。

把腌制过的冬瓜放进面糊里滚上几下，让冬瓜都裹上面糊。

起锅热油，油温5成热改小火，然后下裹了面糊的冬瓜。冬瓜下锅后别急着去翻动，让冬瓜表面的面糊先成型，大概半分钟左右就再翻面，翻面的时候尽量轻点。一直炸到表面金黄就可以起锅。

建议：

油温控制很重要，太高容易炸焦，太低则容易吸油。

炸好后可以用厨房纸巾吸去多余的油，使口感更酥脆。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味。