怎样糖红烧肉

糖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和诱人的色泽而广受欢迎。下面是制作糖红烧肉的步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉 500克

冰糖 适量（根据个人口味调整）

生姜 适量

大葱 适量

蒜 适量

八角 2颗

桂皮 1小块

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备肉块：

五花肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入热水中焯水去腥，捞出沥干备用。

炒糖色：

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深褐色，注意不要炒焦。

上色：

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入切好的姜片、葱段、蒜瓣、八角和桂皮，继续翻炒出香味。然后加入料酒、老抽和适量的盐，翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质酥软。

收汁：

待汤汁浓稠，肉质软烂后，转大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。