做丸子用哪种莲藕粉好

制作丸子时，选择哪种莲藕粉主要取决于个人口味和对丸子口感的要求。以下是几种推荐的莲藕粉：

巴河九孔藕粉：

产自黄冈浠水的巴河九孔藕是藕中珍品，其藕粉细腻无杂质，适合用来制作水晶丸子（即桂花藕粉丸子），晶莹夺目，滑而不粘，清爽可口。

纯藕粉：

选择纯藕粉，速溶藕粉或者其他兑假藕粉不建议使用，因为它们无法达到理想的味道和劲道感。纯藕粉可以用擀面杖擀碎后使用，便于和面。

李宝大的藕粉：

品质超过国家标准，味道口感一致好评，是制作藕粉丸子的优质选择。

寻藕记的藕粉：

藕粉含量高，甜度偏低但不影响口感，也是不错的选择。

老金磨方的藕粉：

虽然藕粉纯度一般，但口感一绝，适合用来制作丸子。

综合考虑，如果追求高品质的藕粉丸子，建议选择 李宝大或 寻藕记的藕粉，因为它们在品质和口感上都有较好的评价。如果喜欢口感细腻、无杂质的丸子， 巴河九孔藕粉也是一个很好的选择。