潮汕豆腐和猪肉丸的做法

潮汕豆腐和猪肉丸的做法如下：

潮汕豆腐猪肉丸（炸制法）

原料：豆腐1块、猪肉馅300克、葱适量、姜、一品鲜酱油、蚝油、香油、油、黑胡椒粉、盐、味精、料酒。

步骤：

1. 准备原材料：豆腐、猪肉馅、葱、姜。

2. 猪肉馅分两次打入少量水搅拌均匀，加入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀，煨制二十分钟入味。

3. 豆腐碾碎成泥状。

4. 煨制入味的猪肉馅倒入处理好的豆腐泥中，打入一个鸡蛋，加入调味料盐和味精。

5. 放入油和香油搅拌均匀，加入剩余的葱花拌匀。

6. 可以添加少许淀粉拌匀入味。

7. 锅中倒入适量油加热至七成热，依次放入豆腐肉丸，大火炸至金黄色漂浮起来，轻轻翻动几下即可出锅享用。

潮汕猪肉丸（煮制法）

原料：白萝卜200g、猪肉馅300g、豆腐180g、小葱5g、料酒8g、生抽10g、盐8g、黑胡椒粉2g、淀粉50g、香油3g。

步骤：

1. 白萝卜洗干净，去皮，刨成丝。