薏米芡实排骨冬瓜汤

冬瓜薏米芡实排骨汤的食材准备

排骨：500克，选择新鲜的排骨，最好是带有一些肉质的，这样煮出来的汤更加鲜美。

冬瓜：300克，冬瓜皮可以不去掉，因为它含有丰富的营养成分，有助于清热祛湿。

薏米：60克，提前浸泡1-2小时，以便更好地煮出营养成分。

芡实：30克，同样需要提前浸泡，以增强汤的健脾排湿效果。

姜片：适量，用于去腥增香。

盐：适量，根据个人口味调整。

烹饪步骤

浸泡：

将薏米和芡实用清水浸泡1-2小时，以便在煮汤时能更好地释放营养成分。

焯水：

将排骨洗净后放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，以去除血水和腥味。

炖煮：

在锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨、浸泡好的薏米和芡实，以及剩余的姜片。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，直到排骨和薏米熟透。

加入冬瓜：

将切好的冬瓜块加入锅中，继续小火炖煮约15-20分钟，直到冬瓜变软。