棒子面大面饼怎么发面
发面大饼的制作步骤如下：
前期准备
用玉米面掺一定比例的小麦面，可以加入盐、黑芝麻、白芝麻、鸡蛋或植物油，以增加口感和色泽。
和面
将面粉和适量的水混合，和成不软不硬、筋道的面团。和面时要注意水温，一般使用温水。
可以加入一些糖、酵母或其他发酵剂来促进发酵。
发酵
将和好的面团放入温暖湿润的环境中，进行第一次醒面，时间约为30分钟到1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。
如果气温较低，可以在面团下放置热水，以加速发酵过程。
擀饼
擀面饼时要注意力度，避免擀得太薄容易碎裂，擀得太厚影响口感。
可以在擀好的面饼上涂抹一层食用油，撒上一些芝麻或其他调料，增加风味。