面包发面怎么补救
面包发面补救的方法有以下几种：
挖洞加糖法
在面团上挖一个小洞，倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。
将面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
恒温环境发酵法
将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。
增加酵母用量法
增大酵母用量为常规法的一倍，或者增加酵母营养剂用量。
提高面团温度法
将面团放在温暖的地方，如烤箱中放置一碗热水，以提高面团温度到30至32度，促进发酵。
调整盐糖用量法
减少盐的量，因为盐会抑制酵母的发酵作用。
增加水的量或添加一些湿润的成分，如牛奶或酸奶，使面团更湿润。
使用专业工具法
将面团放在湿润的毛巾下或使用面包机等专业工具来提供适宜的发酵环境。