炒青菜炒青菜切切切

炒青菜是一道简单美味的家常菜，以下是炒青菜的基本步骤和技巧：

准备青菜

选择新鲜的青菜，如上海青、小白菜、芥蓝等。

摘去大片的菜叶，将菜梗切成小块。

清洗干净，去除泥沙和虫卵。

控干水分，可以用厨房纸巾或干净的布擦干。

准备调料

大蒜几瓣，拍扁后切碎。

姜一小块，切成细丝。

盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖等调味料适量。

如果喜欢，还可以准备几粒枸杞用于装饰。

热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

放入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。

炒青菜

将控干水分的青菜迅速倒入锅中，用大火快速翻炒。