排骨炖清汤放花椒不

在炖排骨清汤时， 通常不推荐放花椒。原因如下：

花椒味道浓重：

花椒的麻味较重，可能会掩盖排骨的鲜美，使汤品的味道变得不和谐。

影响汤品原味：

炖排骨汤的目的是突出排骨的鲜美和原汁原味，而花椒的强烈味道会使排骨失去原本的特色。

去腥增香效果有限：

虽然花椒有去腥增香的作用，但在清汤中，其效果可能并不显著，且容易使汤品味道变得复杂。

综上所述，为了保持排骨汤的鲜美和原汁原味，建议在炖清汤排骨时不放花椒。如果需要去腥增香，可以考虑使用白胡椒粉、白蔻、香叶等其他调料。