最香的苦瓜

要制作最香的苦瓜，可以尝试以下几种方法：

苦瓜酿肉

苦瓜洗净，切掉头尾，再切成3厘米宽的段，挖掉中间的瓜瓤，撕掉白膜。

锅里倒入适量清水，加入少量食盐和食用油，放入苦瓜段，大火煮1分钟捞出过凉水，沥干水分。

鸡胸肉绞成肉馅，加入葱花、食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花椒粉，搅拌均匀。

苦瓜段里抹一些淀粉，塞入搅好的肉馅，塞紧实一点。

碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉，再加点清水搅拌均匀。

平底锅倒入适量油，放入苦瓜段煎一会儿，底部金黄过后翻个面，煎至两面都是金黄即可。

倒入碗里的料汁，盖上盖子焖2分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

凉拌苦瓜

苦瓜洗干净，切掉两头，竖着从中间用刀剖开，去掉里面的瓜瓤，再把内层的白色薄膜撕掉。