黑豆苦瓜焖排骨

黑豆苦瓜焖排骨是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：400-500克

黑豆：1把（提前泡发）

苦瓜：1根

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨剁成小块，清洗干净。

冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

苦瓜处理

苦瓜洗净去囊，切成大块。

可以选择用盐腌30分钟去除部分苦味，然后洗净。

炖煮

将焯水后的排骨、苦瓜、泡发的黑豆一起放入炖锅中。

加入足够量的清水，水量要能覆盖所有食材。

大火烧开后转中小火炖煮2-3小时，具体时间根据排骨的软烂程度调整。