盐腊肉放啥

盐腊肉的腌制需要使用以下材料和步骤：

食盐

10斤肉放150克盐，这是一个经过验证的黄金比例，可以确保腊肉保持适中的咸度和风味。

也可以根据个人口味调整盐的用量，但不宜过咸，以免影响口感。

香料

花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、小茴香等，这些香料可以增加腊肉的香气。

将香料炒香后，与食盐一起炒至食盐变黄，然后放凉备用。

白酒

53度的高度白酒，用于涂抹在肉上，起到杀菌消毒、去腥和防腐的作用。

涂抹白酒后，肉会更香，并且有助于延长腊肉的保质期。

白糖

广式腊肉中通常会添加白糖，用量大约为2两，使腊肉略带甜味。

其他

姜蒜、高度白酒、冰糖等也可以根据个人口味添加。

腌制步骤：