干鹿茸菇和腊肉

干鹿茸菇和腊肉可以一起炒制，制作出一道美味的菜肴。以下是制作鹿茸菇炒腊肉的步骤：

食材准备

腊肉：选择一块质量较好的腊肉，切成薄片或块状。

干鹿茸菇：提前将干鹿茸菇浸泡在清水中，泡发至软后切成小段。

生姜、大蒜、小米辣：分别切成末或片。

蒜苗：切成小段。

干辣椒面：根据个人口味准备适量。

焯水腊肉

将腊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2分钟，去除多余的咸味，然后捞出沥干水分。

煸炒腊肉

锅中倒入适量的油，油热后放入腊肉，用中小火煸炒，直到腊肉表面的油脂部分析出，捞出备用。

爆香调料

锅中留少许底油，放入切好的姜蒜末和小米辣，用小火炒出香味。