南瓜风干
南瓜风干是一种传统的食品保存方法，能够保留南瓜的营养和风味。以下是一种常见的南瓜风干制作方法：
食材准备
南瓜：1/3个
糯米粉：100克
食盐：4克
白糖：30克
辣椒面：5克（可选）
白芝麻：适量
制作步骤
南瓜处理
南瓜清洗干净，去皮去籽后切成均匀薄片。
脱水
烤箱风干：将南瓜片放在烤架上，用烤箱的果干功能，需4小时，达到七八成干。
自然晾晒：选阳光充足、通风好的地方，晒一天左右，晾晒后需用清水冲洗并沥干水分。
调味蒸煮
将脱水后的南瓜干与糯米粉、盐、糖、辣椒面及白芝麻混合均匀，放入蒸锅，上汽后蒸制10分钟，至南瓜干熟透。
二次脱水
把蒸熟的南瓜干平铺在烤盘上，压平后撒上白芝麻，再放入烤箱以果干功能继续风干4小时；若自然晾晒，晒至七成干，之后切成小块即可。
脱水程度与调味比例