芋头和羊肉

羊肉和芋头 可以搭配食用，并且有多种烹饪方法。以下是具体的搭配和烹饪建议：

食材：羊肉500克、芋头300克、生姜20克、大葱30克、大蒜10克、八角2颗、香叶2片、料酒50毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、盐5克、清水适量。

步骤：

将羊肉清洗干净，切成3厘米见方的块，焯水去腥。

芋头去皮，切成与羊肉大小相仿的块。

炒香料：锅中加入适量油，放入生姜、大葱、大蒜、八角和香叶，小火炒香。

炖煮：将羊肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

加入芋头块，继续小火炖煮20分钟，直至芋头软糯。

最后加入盐调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

食材：羊肉、芋头、适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒。

步骤：

羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水。

芋头洗净，切成2厘米厚的长块。

芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫。

转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉，切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

食材：羊肉、芋头、姜丝、葱花、花椒。

步骤：

将羊肉切块，焯热水洗净浮沫。

芋头去皮洗净，切成滚刀块。

将锅烧热倒适量油，加入姜丝葱花花椒炒香。

将羊肉加入煸炒，调入适量老抽炒入味。

加入适量开水没过羊肉，烧开。

将羊肉带汤汁一起加入到高压锅中，压30分钟。

羊肉快出锅的时候准备，锅内加植物油，先放洋葱炒出香味，再放芋头、胡萝卜炒到胡萝卜断生，倒入羊肉和汤，汤别太多，和食材齐平就可以，加盐、大火烧开后边收汤边炖10分钟即可。

营养与功效：

羊肉：富含蛋白质、氨基酸、维生素B族等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。羊肉性温，可以温中暖肾、补益气血。

芋头：富含淀粉、膳食纤维、钾、铁等营养成分，有助于促进消化、降低血压。芋头还具有益胃宽肠、通便解毒的作用。

注意事项：

羊肉虽然营养丰富，但含有较高的脂肪和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群应适量食用。

芋头在生食状态下含有草酸，可能会影响吸收钙质，应适量食用。

综合来看，羊肉和芋头搭配食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在冬季食用以滋补身体。建议根据个人口味和健康状况选择合适的烹饪方法。