虾仁腰果烧黄瓜

虾仁腰果烧黄瓜是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括虾仁、腰果和黄瓜。下面是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：200克

腰果：100克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

盐：适量

料酒：1勺

干淀粉：1勺

糖：2克

鸡精：半勺

葱：1根

蒜：1瓣

蛋清：半个

做法

准备食材：

黄瓜和胡萝卜去皮，虾仁加入两勺盐搅拌一会，用清水冲洗干净。

处理蔬菜：

黄瓜和胡萝卜中间破开，去掉芯，切成月牙刀。

腌制虾仁：

虾仁加入少许盐、半个蛋清、料酒搅拌一会，加入少许干淀粉拌均匀，拌入少许油，腌制五分钟。

处理腰果：

腰果焯水，捞出控水。

炸腰果：

腰果凉油下锅，小火慢炸至颜色微微发黄，捞出备用。

煮蔬菜：

锅中加入开水，调入少许盐、料酒、食用油，先下虾仁煮一分钟，再下入黄瓜和胡萝卜煮三秒钟，捞出控水。

炒香调料：

另起锅加入少许食用油，炒香葱花和蒜片。