馒头怎么做会光滑

要让馒头表面更光滑，可以遵循以下步骤：

和面时加适量油脂：

在面粉中加入一勺猪油，可以使馒头皮更加光滑水润。

充分揉搓面团：

将面粉和水搅成絮状后，用手揉成光滑的面团，揉面时间要足够长，直到面团表面光滑细腻、不粘手。

控制好水温：

使用30度左右的温水进行和面，有助于激活酵母，使其快速发酵，从而使馒头表面更光滑。

多次揉搓和排气：

发酵好的面团要反复揉搓，至少10分钟，充分排气，这样可以使馒头表面更光滑。

使用干面粉防粘：

在案板上撒上适量的干面粉，防止面团粘手，同时也有助于使馒头表面更光滑。

二次醒发：

馒头整形后，进行二次醒发至两倍大，这样可以使馒头表面更加蓬松，从而更光滑。

蒸制时注意火候：

蒸馒头时，保持大火，避免中途移动蒸锅，以免水蒸气滴落，影响馒头表面的光滑度。

蒸好后焖一会儿：

蒸好的馒头不要立即打开锅盖，要焖3-5分钟再取出，这样可以使馒头表面更加光滑，避免塌陷。

通过以上步骤，可以有效地提高馒头表面的光滑度，使其看起来更加美观。