苏州香肠腊肉怎么炒的

苏州香肠腊肉的炒法如下：

腊肠：2根，切成薄片

腊肉：适量，切薄片

配菜：洋葱、青椒、蒜瓣

调料：盐、酱油、生抽、糖

腊肠和腊肉最好切成薄片，这样能更好地入味，炒的时候也更容易出香气。

焯水处理腊肉：腊肉本身较咸，所以在炒之前，通常会先放锅里焯水。焯水不仅能去腥，还能去掉多余的盐分，炒出来的味道就更纯正了。

炒腊肠腊肉：在锅中加入适量油，先将腊肠腊肉炒至两面微焦，香味就出来了。腊肠的油分会被逼出来，腊肉也会变得更加香嫩。这时候加入蒜末一起爆炒，味道更是层次丰富。

配菜搭配：喜欢加入一些洋葱和青椒，炒出来的腊肠腊肉更加美味。洋葱和青椒能和腊肠腊肉相得益彰，提香又提味。炒的时候，可以加一些盐、酱油、料酒，最后撒上一点点糖，味道更鲜美哦。

火候控制很关键，用中火开始，先把腊肠腊肉两面略微煎一下，逼出多余的油分，再加入配菜一起翻炒。

通过以上步骤，你可以炒出美味的苏州香肠腊肉。记得根据实际情况适当调整调料的用量，以获得最佳口感。