腌制鱼和什么菜配

腌制鱼可以搭配多种菜品，以下是一些常见的搭配建议：

豆腐：

豆腐和鱼是绝搭，豆腐性寒，具有下火的功效，而酸菜鱼比较上火，两者搭配吃不易上火。此外，豆腐口感软嫩，吸收了酸菜鱼的汤汁之后口感更好。

金针菇：

金针菇去根洗净，可以铺在砂锅底部，与鱼块一起炖煮，增加口感和营养。

青红辣椒：

青红辣椒切圈，可以在最后阶段加入，增加菜品的香辣味。

洋葱、大蒜、生姜：

这些调料在炒制底料时加入，可以提升整体香味。

酸菜：

正宗的酸菜鱼以酸菜为特色，可以加入酸菜来提升酸味。

豆芽、生菜、小白菜：

这些蔬菜可以中和酸菜鱼的浓重口味，使菜品更加清新爽口。

蘑菇类：

如金针菇、平菇、香菇等，蘑菇的鲜味可以提升酸菜鱼的口感。

豆皮：

豆皮细嫩滑爽，能吸收汤汁的味道，使菜品更加美味。

莴苣：

莴苣的清脆口感和苦味可以很好地平衡酸菜鱼的味道。

韭菜：

韭菜的独特香味和嚼劲可以提升酸菜鱼的口感。