米醋腌制鱼

米醋腌制鱼是一种常见的烹饪方法，能够使鱼肉更加入味且口感更加松软。以下是一种简单的米醋腌制鱼的做法：

一条新鲜鱼（如鲤鱼、草鱼等），洗净去内脏，刮去黑膜。

适量的米醋，可以稀释后使用。

葱、姜、蒜适量。

盐、胡椒粉、料酒等调味料。

将鱼从中间切成两段，斜刀从鱼的背部切向鱼骨，让鱼肉在腌制时更加入味。

在鱼身上撒上葱段、姜片、蒜片，然后倒入一小碗稀释后的米醋（米醋和水按照1:1的比例稀释）。

用双手揉匀调料，让米醋充分融入鱼肉，同时让葱姜蒜的味道也充分进入鱼肉中。

腌制10分钟左右，直到鱼肉充分吸收调料的味道。

将腌制好的鱼块沥干水分，均匀地裹上一层淀粉，防止粘连。

锅中倒入足量的油，烧至七成热后，将鱼块逐一下锅，炸至金黄酥脆，捞出沥油。