牛眼肉腌制做法

牛眼肉腌制做法如下：

材料：牛眼肉（约200克）、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、黄油。

步骤：

1. 腌制牛眼肉：在牛眼肉表面均匀撒上盐和黑胡椒，用手轻轻按压调料进入肉中，腌制约10分钟。

2. 热锅煎牛眼肉：将平底锅加热，倒入适量橄榄油，待油热后，放入牛眼肉，用中高火煎2-3分钟，直到一面呈金黄色。翻面后，再煎2-3分钟。

3. 加入香料：若喜欢风味更浓郁，可以在翻面时加入黄油、大蒜和迷迭香，并将锅内的油汁用勺子淋在牛眼肉表面，增加香味和湿润感。

4. 静置牛肉：煎好后，将牛眼肉移至一边，静置3-5分钟，让肉汁回流，使口感更嫩滑。

5. 切片食用：将牛眼肉切成薄片，即可上桌。

材料：牛眼肉（约200克）、黑胡椒碎、盐、生抽、蚝油、黄油、蒜末、洋葱片、红椒丝、橄榄油。

步骤：

1. 腌制牛眼肉：将牛眼肉用厨房纸巾吸干表面水分，然后均匀撒上盐和黑胡椒碎，轻轻按压，使调料更好地附着在牛肉表面，腌制10分钟左右。