银耳汤怎么熬才会嫩一点

熬出嫩一点的银耳汤，可以遵循以下步骤：

充分泡发

银耳需要提前用冷水泡发，大约2小时左右，直到体积变大且捏起来变软。

泡发后，去除银耳的根部，并撕成小朵，剪得越碎越好，以便于出胶。

准备食材

将红枣和枸杞清洗干净，红枣可以温水泡一下去核。

准备好适量的冰糖，根据个人口味调整。

炖煮过程

将泡发好的银耳放入炖锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，以保证银耳能充分吸收水分。

开大火煮沸后，转小火慢炖，炖煮时间大约在1小时至1个半小时，直到银耳出胶，汤汁变得粘稠。

在炖煮15分钟后，打开盖子，用勺子快速搅拌，直到感觉到黏稠为止。

加入红枣和枸杞，继续小火炖煮10至15分钟，直到所有食材都炖得软糯。

根据个人口味加入适量冰糖，继续炖至冰糖完全融化。